身近な風景 秋満喫♪

「生いくら」・・秋鮭です。この秋初めて購入。　さてさて、袋（？）から出さなければなりません。一粒一粒を、つぶさないように、丁寧に優しく取り出します。お湯（熱湯ではありません）を使うか、塩水の中でするか・・。私はもっぱら、お湯です。このとき、少々「いくらの粒」が白くはなりますが、大丈夫！お湯の方が、薄い袋（？）が、すぐに縮んで取り抜き易くなります。後は、塩水を二度ほど替えて、袋のカスを取ってしまえばいいのです。

後は、「お醤油・酒・みりん」をお好みの量のあわせ、

ひと煮立ちさせ、冷ました「たれ」に漬け込み、冷蔵庫へ入れます。まず、一晩置けば大丈夫。自家製「いくら丼」が待っています。